台儿庄区卫生健康局
关于印发《全区持续开展“守护舌尖安全”整治全力打好食品安全放心工程攻坚行动实施方案》的通知

按照市卫生健康委《关于印发<枣庄市卫生健康委关于持续开展“守护舌尖安全”整治全力打好食品安全放心工程攻坚行动实施方案>的通知》(枣卫字[2020]23号)要求，结合全区承担的工作任务，制定本方案。

一、总体要求

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的十九届四中全会精神和省、市食安办及市卫生健康委安排部署，以“四个最严”为基本遵循，以保障人民群众“舌尖上的安全”为基本目标，积极主动开展食品安全风险监测工作，发现可能存在的食品安全隐患,为开展食品安全风险评估、风险交流和预警、采取有针对性的监管措施提供科学依据，保障人民群众“舌尖上的安全”。大力开展餐饮具集中消毒整治行动，通过实施餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理，充分利用社会信用等级评价等措施，推进餐饮具消毒单位卫生规范化管理工作，提升餐饮具集中消毒的卫生质量，助推餐饮具集中消毒产业健康持续发展。

二、工作重点

(一)加强食品安全风险监测和部门间协作。积极主动开展食品中污染物及有害因素监测和食源性疾病监测工作，了解全区食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势。分析危害因素可能来源，掌握我区食品安全状况，及时发现食品安全隐患。掌握我区食源性疾病的发病及流行趋势，提高食源性疾病的预警和控制能力，及时为其他部门提供食品安全风险监测结果。为食品安全标准制定、修订及跟踪评价提供支持，为开展食品安全风险评估、风险交流和预警、采取有针对性的监管措施提供科学依据(区疾控中心具体负责)。

(二)通过卫生监督量化分级管理强化对餐饮具集中消毒的监管。进一步规范我区餐饮具集中消毒单位生产经营行为，建立健全餐饮具集中消毒服务单位信用档案和信用记录，通过实施餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理，推进我区餐饮具消毒单位工作规范管理工作，不断强化餐具饮具集中消毒单位作为卫生安全第一责任人的意识，提高自身管理水平，提升餐饮具集中消毒的卫生质量(区卫生健康综合行政执法大队具体负责)。

三、实施步骤

(一)动员部署阶段(2020年5月)。区疾控中心、区卫生健康综合行政执法大队、各镇(街)根据各自工作职责，细化分解任务目标，结合实际制定具体实施方案，并适时召开攻坚行动工作部署会，对工作任务进行安排部署，组织开展相关的业务培训。

(二)全面推进阶段(2020年6月-2020年12月)。各单位要按照方案要求及各自职责做好食品安全风险监测工作和餐饮具集中消毒的整治工作。

(三)自查整改阶段(2020年8月-10月)。根据市食安办、市卫生健康委工作安排和全区攻坚行动工作需要，会同有关部门对发现的问题及时进行整改，同时对前期工作开展情况进行自查自纠。

(四)考核评估阶段(2021年3月-4月)。组织专项行动考评工作组，对工作开展情况进行全面的检查评估，形成自评报告上报，并做好迎接上级考核的准备。

四、工作要求

(一)加强组织领导。区卫生健康局成立全区工作领导小组和技术指导组，形成卫健行政部门统一组织领导，疾控中心、卫生健康综合执法支队具体实施的工作网络，各镇(街)适时根据工作职责和工作需要，成立相应的组织管理机构。加强各部门工作沟通协调，及时解决工作中出现的新问题，保障工作顺利开展。各单位制定下发符合工作的具体科室和责任人，确保食品安全风险监测、餐饮具消毒监管工作任务和责任落实到位，为保障人民群众“舌尖上的安全”奠定坚实基础。

(二)注重风险防范。区疾控中心、区卫生健康综合行政执法大队、各镇(街)要开展食品安全风险监测和餐饮具集中消毒隐患摸底排查，着力发现风险隐患。推进部门间、镇(街)间监督抽检信息共享，落实风险分级监管制度，扩大抽检覆盖面，提高问题发现率。建立风险预警交流工作体系，及时发布抽检信息、风险警示或消费提示。

(三)建立长效机制。食品安全风险监测专项整治与创建食品安全区等工作紧密结合，标本兼治，着力治本，推动建立长效监管体制机制。加强部门间统筹协作，加强基层监管能力建设，提升监管整治技术水平。

(四)加强督导检查。各单位要围绕食品安全风险监测和餐饮具集中消毒整治行动确定的重点任务,加强组织领导,周密谋划部署，持续深入推动整治工作;要切实深入基层一线，采取明察暗访等方式，加大对工作的督导检查，增加频次，提高力度，确保工作任务落实到位。区卫生健康局将适时通报工作开展情况，督导检查各单位工作进展，开展专项整治工作考核，并将考核结果纳入全区食品安全年度考核。

区疾控中心、区卫生健康综合行政执法大队要认真做好工作进展情况的统计上报工作，分别于7月5日前和12月5日前，报送上半年和全年工作情况总结到市疾控中心和市卫生健康综合执法支队及局公卫办。