刘文娟、孙雁委员：

您提出的关于《关于加快推进台儿庄黄花牛肉面产业发展的建议》的建议收悉，感谢您对商务工作的支持。

您在提案中提出建议(问题)4条，其中涉及我单位2条，我们采纳落实2条，落实率100%。现具体答复如下：

一、工作开展情况

区商务和投资促进局依据职能目前开展了以下几方面工作:

（一）积极开展黄花牛肉面宣传、推介、交流活动。组织宋家启师傅到滕州西岗镇参加山东省商务厅及山东卫视主办的“山东金秋嗨购节、双十镇好物巡展”活动，齐鲁晚报、鲁苏有约和山东广播电视台对宋师傅进行了专访。数位网红达人进行现场直播；利用第三届齐鲁厨师艺术节在古城丁字街举办黄花牛肉面、辣子鸡千人品鉴活动，13家新闻媒体对此进行了报道；同省商务厅和商贸服务处对接，将黄花牛肉面纳入地方名小吃培育范围。

（二）积极谋划黄花牛肉面旗舰店建设事宜。目前选址已确定，装修设计和预算已拿出，因第三方评估租金超经营户预期搁置。

（三）组织召开餐饮行业座谈会，推广黄花牛肉面和黄花牛肉菜品。召开3次台儿庄餐饮业协会部分会员单位座谈会，交流黄花牛肉面推广事宜。同区市场监管局一起对黄牛专业户进行食品安全培训和这个标准化知识推广，目前全区已有清御园、台儿庄大酒店、农家饭店、伊斯兰饭店、老西门、郑家饭店等十余家制作黄花牛肉菜品或提供黄花牛肉面。

（四）积极与市商务局沟通“老字号”申报。目前已指导四家具备申报“老字号”条件的业户准备申报材料，市局计划今年八九月份开展枣庄“第三届老字号”评选活动。

（五）同润昌商贸、四方干货、吕家牛肉等黄花牛肉面食材经营业户座谈交流，沟通黄花菜等食材批发采购等工作，力求提高品质，降低经营成本。

二、下步工作计划

（一）选树标杆，强化行业引领。在台儿庄城区商业街开设1家旗舰店，展示黄花牛肉面品牌形象，按照“五统一”标准进行运营，树立黄花牛肉面新标杆；同时借助网红达人宣传效应，推介台儿庄黄花牛肉面，积极进行布点推广。

（二）以点带面，强化行业服务。依托新农联市场设立黄花菜、牛肉、面条、调料等批发点，降低成本，保证质量。同时加强与人社局合作，利用旗舰店建立黄花牛肉面培训基地，对从事黄花牛肉面小吃的厨师、服务员进行培训。

（三）精心管理，强化品牌意识。选取区内10家餐饮场所作为黄花牛肉面品牌打造试点，配合市场、卫健、文旅等部门组织开展台儿庄古城内外黄花牛肉面店铺产品质量专项整治行动，进行星级店铺评级，重点加强对黄花牛肉面经营者主体资格和食品安全卫生领域检查，定期向社会公布检查处理结果。

（四）挖掘文化，强化品牌内涵。培育3-5家黄花牛肉面“老字号”商家。

（五）优化政策，强化产业扶持。制定黄花牛肉面产业招商优惠政策，引进黄花牛肉面速食企业。