《关于规范全区餐饮市场，提升餐饮形象的建议》（第068号）已收悉，非常感谢您对我区餐饮行业食品安全工作的关心和支持。您提出的建议很有针对性，对于我们进一步做好监管餐饮行业食品安全工作很有帮助，现就有关情况回复如下：

   餐饮业安全直接关系到人民群众的健康和生命安全，我局高度重视餐饮业食品安全监管工作，将餐饮业食品安全监管工作作为重点工作进行安排，逐步提高了餐饮业食品安全状况。

  （一）落实主体责任。全面落实食品安全主体责任，明确“餐饮服务”开办者为食品安全第一责任人，完善“餐饮服务单位”食品安全制度化建设。落实食品安全管理制度、环境卫生、食品采购进货查验和索证索票、食品加工管理、应急处置等方面做出重点要求。

   （二）明确工作重点。在餐饮环节日常巡查中，以许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、原辅材料质量、采购管理、贮存管理、加工制作、清洗消毒、食品添加剂管理和食品留样等为主要巡查内容；在流通环节日常巡查中，以主体资格、经营条件、食品质量、法定义务履行情况等为主要巡查内容。对发现的违规行为和食品安全隐患，以监督意见书或责令整改意见书形式，督促整改，跟踪复查，确保整改到位。对发现的违法行为依法处罚，对隐瞒食品安全问题、造成食品安全事故、经营腐败变质和假冒伪劣食品等严重违法行为，从重处罚，涉嫌犯罪的，依法移送公安部门处理。

  （三）加大监督抽检工作。根据省、市局及我局制定的2019年度餐饮环节抽检计划，重点对景区周边餐饮服务单位进行监督抽检，且对抽检不合格的餐饮服务单位进行约谈并签订餐饮服务食品安全承诺书。

   食品安全事关民生，尤其是餐饮行业食品安全关系着人民群众的饮食健康，下一步我们将进一步树立责任担当意识，以落实政协提案为抓手，继续加大开展对餐饮业食品安全的整治工作，全面抓好餐饮服务食品安全，为守护广大人民群众“舌尖上的安全”，全面建设自然生态、宜居宜业的台儿庄作出应有的贡献。

枣庄市台儿庄区市场监督管理局

2019年7月3日